当下最流行的蒸蛋糕,少油少糖,0添加剂,好吃不上火,给孩子吃

蛋糕是小朋友们很爱吃的一种食物,当早餐或者日常点心都是非常不错的。平时做的蛋糕都是用烤箱烤出来的,有时候也会有用电饭煲来製作蛋糕,这两年发现蒸蛋糕似乎更好吃,而且蒸出来的食物口感更湿润,孩子吃也不会上火,更适合平时食用。

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今天呢,就教大家一个蒸蛋糕的方法,特别适合小孩吃,食材健康,少油又鬆软,而且味道也不错,每次两个娃都抢着吃。

一个做出来根本就不够。当下最流行的蒸蛋糕,鬆软香甜,好吃不上火,给孩子吃特别好!

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【蒸蛋糕】

一.用料:鸡蛋5个,玉米油50g,玉米粉100g,水50g,白砂糖80g,盐少许,柠檬汁少许。

二.蒸蛋糕的做法:

(1).首先将玉米油倒进盆里,然后倒入20g白砂糖,水一起混合均匀。

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(2).把蛋清和蛋黄分离,蛋黄放入油糖水里面,蛋清另外一个容器装着。

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(3).打发蛋清,蛋清里面加入少量的盐和柠檬汁,白砂糖分3次均匀加入剩下的60g,打发至起纹路,挂壁不掉。

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(4).接着再把蛋黄液打发均匀。

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(5).把玉米粉过筛进蛋黄液里面,然后再用搅拌器搅拌几分钟,让它们混合均匀。

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(6).首先将1/3的蛋白霜放进蛋黄液里面,用切拌的方式把它们切拌均匀。

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(7).把切拌好的蛋黄糊倒进蛋白霜里面,然后继续用切拌的方式把它们切拌均匀,切忌不要用太大的力,不然消泡了,蛋糕做出来就不泡发了。

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(8).把做好的蛋糕糊倒进模具里面,在平面上震几下,消除里面的气泡。

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(9).烧一锅开水,然后给蛋糕模具上盖上保鲜膜,把它放入蒸锅里面,中小火蒸50分钟左右。

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(10).关火后就立即出锅,然后揭开保鲜膜,倒扣过来,等到蛋糕冷却后,它就自然脱落了。

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(11).然后切块,开吃!

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小贴士:

1.做的过程中,切拌蛋黄和蛋白霜的时候,千万别用太大力气把气泡削掉了。

2.这里用的是水来调蛋黄,也可以换成牛奶,而且做的时候在里面还可以撒点肉鬆,蔓越莓,碧根果,这些东西在里面,营养就更丰富了!




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